Co jest na topie
Przepisy
Sprawdzone przepisy kulinarne na każdą okazję — od codziennych obiadów po dania świąteczne, kuchnię świata i wypieki. Każdy przepis testujemy w naszej kuchni redakcyjnej.
Przepis na duet ryb: palony okoń morski i dorsz z purée z selera. Technika fine-dining w domowej kuchni.
Jak kisić warzywa w zalewie 1-2-3: ogórki, kapusta, buraki, kalafior, marchewki. Pełny poradnik domowej fermentacji.
Wiosenna sałatka z grillowanymi szparagami, wędzonym łososiem i chrupiącym jajkiem panierowanym z płynnym żółtkiem.
Tradycyjny przepis na czeską kulajdę: grzyby, ziemniaki, kwaśna śmietana, jajko w koszulce. Z trikami i wariacjami regionalnymi.
Przepis na stir-fry z warzywami: cykoria z teppana, karczochy w tempurze. Pełny poradnik techniki woka.
Klasyczny polski sernik z prawdziwego twarogu i białej czekolady, pieczony z parą. Pełny przepis krok po kroku, na dużą blachę.
Wybór mięsa, technika smażenia, poziomy wysmażenia z dokładnymi temperaturami i pasujące dodatki. Jak zrobić stek wołowy w domu i z czym go podać.
Klasyczna tarte au citron meringuée: kruchy spód, krem cytrynowy lemon curd i włoska beza. Trzy techniki w jednym deserze — z trikami, błędami do uniknięcia i wariacjami.
Bezmięsne gołąbki z kapusty włoskiej z farszem z pieczonych ziemniaków i grzybów. Jak sparzyć kapustę, ile piec gołąbki w piekarniku i jak je podać — krok po kroku.
Jak zrobić idealną bezę Pavlova z kremem mascarpone — od ubicia białek po dekorację. Trzy warianty kremu, najczęstsze błędy i odpowiedzi na pytania o pieczenie.