Przepisy

Jesienny deser z pieczonej dyni z owocową salsą z granatu, jabłka, gruszki i pomarańczy oraz maślano-cynamonową kruszonką.

Restauracyjne śniadanie w domu: łosoś sous vide, wędzona cebula, seler sous vide, jajko poché i sos beurre blanc z koperkiem.

Sałatka ze szparagami i skrobią oporną — niski indeks glikemiczny, prebiotyki, błonnik i lekki dressing jogurtowy.

Kwiaty cukinii faszerowane czerstwym pieczywem, pastą paprykową i rodzynkami to letnia przystawka less waste z kompresowaną cukinią i jogurtem z ziołami.

Less waste śniadanie: koktajle owocowe i racuszki z wytłoczyn z owoców.

Cold brew, iced latte, affogato i 5 innych — letnie napoje kawowe na upały.

Pory grillowane z chrupiącym jajkiem, sosem berneńskim, kozim twarogiem i orzechami laskowymi.

Restauracyjny przepis z polskim łososiem jurajskim. Czarna soczewica beluga, pieczona brukselka i nietuzinkowa skorzonera.

Pełny przepis na perliczkę faszerowaną bulgurem, podaną w emulsji z domowego sosu BBQ. Drób fine-dining w domu.

Przepis na duet ryb: palony okoń morski i dorsz z purée z selera. Technika fine-dining w domowej kuchni.